Ensalada Templada de Champiñones

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Ensalada templada de champiñones Ensalada templada de champiñones Jorge Díaz

Ensalada Templada de Champiñones

Con el calor que hace estos días, apetece algo sabroso, saludable y divertido de preparar, en esta ocasión les proponemos una ensalada templada de champiñones, equilibrada, baja en calorías y muy fácil de realizar.

 

Para ello tan solo necesitamos los siguientes ingredientes:

  • Espinacas frescas

  • Tomates cherry

  • Pimientos de piquillo

  • Chapiñones salteados con ajo y cebolla

  • Vinagre de módena

Preparación de una Ensalada Templada de Champiñones

 

Se trocean las espinacas y se aliñan con un poco de vinagre, aceite de oliva y sal. 

 

Se lavan los tomates, se trocean a la mitad y se aderezan al gusto.

 

Se lavan los champiñones y se eliminan los posibles restos de tierra y se trocean. Se pueden laminar o cortar en cuadros, estéticamente laminados quedan mucho mejor.

 

Se pone una sartén al fuego, con un poco de aceite de oliva, se añade el ajo y se deja pochar poco a poco la cebolla, cuando esta tenga un tono trasparente, se saltean los champiñones hasta que adquieran un color ligeramente doradito, se salpimientan ligeramente y se reserva.

 

Montar el plato de presentación es bien sencillo, se colocan las espinacas como base del plato, distribuimos los tomates cherry por alrededor, añadimos los champiñones salteados y decoramos la parte superior con unas tiras de pimientos del piquillo.

 

Un chorrito de Vinagre de módena equilibrará nuestro plato y realzará su sabor.

 

Que lo disfruten!!!

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