El encantador de Setas: Cazando setas de cardo en El Escorial

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El encantador de setas El encantador de setas Reino Fungi

El encantador de Setas: Cazando setas de cardo en El Escorial

El Encantador de Setas

Cazando Setas de Cardo en el Escorial

 
 
En el segundo capitulo del Encantador de Setas, Vicente Sevilla recoge su cesta con el periodista Goyo Gonzalez, los dos juntos se adentran en el Bosque de la Herreria, en el bello municipio de San Lorenzo del Escorial.
En el programa de hoy nos enseñan las distintas clases de setas y hongos que se han encontrado por el camino, aparte de aportarnos útiles consejos para nuestras salidas micológicas.
 
Panaeolus (tóxica)
Clitocibe (tóxica)
Tubaria (sin valor culinario)
Seta de Cardo Pleurotus eryngii
Seta de Pie Violeta Lepista personata
Seta de Pie Azul Lepista nuda
Champiñón de pie amarillo Agaricus xanthodermus (tóxico)
Seta de Caña Melanoleuca
 
Tras una agradable mañana, junto al chef Diego Ferrer preparan una suculenta receta.

 

Setas de cardo con vieiras, salchichas, manzanilla y alcachofas

  • 400 g de Setas de cardo
  • 12 zamburiñas
  • 2 salchichas de carne
  • 4 alcachofas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de cerveza
  • 1 taza de aceite de girasol
  • Aceite de oliva suave
  • Manzanilla en flores secas
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

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