Recetas de Setas (Ensalada de Champiñones)

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Recetas de Setas (Ensalada de Champiñones)

Os vamos a enseñar como crear una ensalada con champiñones frescos, se trata una vez más de una receta facil, rápida y sana. En verano además de ser un plato que apetece, nos aportará una gran cantidad de sales minerales, vitaminas y antioxidantes, muy recomendada cuando hace mucho calor y perdemos gran cantidad de agua.

 

Una de las características que mas nos gusta de esta ensalada de champiñones es que podemos incluir los champiñones marinados y en crudo en el tipo de ensalada que más nos guste, la podemos hacer clásica, con lechuga, tomate, cebolla, aceitunas..... o si nos apetece hacer una ensalada con espinacas, canónigos, lechuga morada y queso (por ejemplo) también van a combinar muy bien los champiñones. Así que se trata de un plato que dependiendo de vuestros gustos lo podeis realizar de una manera u otra, utilizando los ingredientes que deseéis.

 

Ingredientes (para cuatro personas):

 

* 500 gr. de champiñones

* 1 limón

* Pimienta negra molida

* Aceite de oliva

* Sal

 

Preparación:

 

* Cortamos el pie de los champiñones y los limpiamos (recomendamos pasarles un paño húmedo o una brocha, si los lavamos, hacerlo rápidamente y con agua fría)

 

* Dejar secar en un papel de cocina y cortarlos en láminas finas

 

* Los ponemos en una ensaladera o bol, añadimos el zumo de limón, sal y un poco de pimienta negra molida. Lo removeremos bien y dejaremos que repose durante una hora.

 

* Pasada la hora escurrimos y añadimos aceite y sal.

 

* Por último, incorporamos los champiñones en la ensalada que más nos guste o que hayamos decidido hacer ese día

 

Si os gusta el sabor intenso del champiñón crudo, estamos seguros de que esta forma de aliñarlos e incorporarlos luego en una ensalada os sorprenderá.

 

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